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發(fā)布時間：2016-07-06
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民宿，這種相對于星級酒店的小家碧玉，以讓游客深入體驗地道的生活方式為主要目的，在民宿，游客可以發(fā)現不同的美，享受不一樣的體驗和回憶。目前，英國的B&B（Bed & Breakfast）、法國的城堡、日本的民宿、北歐的農莊、美國的HOME STAY…，都深受世界旅游者的青睞。
一、民宿的起源
“民宿”源自日本的 Minshuku，原意與英美的“Bed & Breakfast”（簡稱B&B）相似，指僅提供住宿與免費早餐的家庭旅館，與中國的“便民招待所”與“農家樂”比較接近。
1.英國民宿
1960年代初期，一方面農民為了增加自身的經濟收入，另一方面在旅游區(qū)住宿設施供求不足，在這種情況下英國出現了最早的民宿。在初期，民宿屬于家族式運營，采用B&B（Bed and Breakfast）的方式，和一般旅館飯店相比，B&B僅提供住宿和早餐，價格也相對較低，但由于是當地居民親自經營，所以也很樂意與游客分享一些農事活動，如采收農產品、喂牛羊、擠奶等，不經意間卻使游客享受到了純真的生活方式，并因此而大受歡迎，尤其是受到年輕旅游者的喜愛。統(tǒng)計顯示，目前英國鄉(xiāng)村旅游中40%的游客會選擇住宿在民宿。
2.法國民宿
1951年法國第一個民宿開張，并由此拉開了法國民宿發(fā)展的序幕。從1952年開始，民宿業(yè)的發(fā)展展現出良好的勢頭，并得到政府部門的支持，農業(yè)部開始給民宿主發(fā)放補助，同時，農業(yè)信貸銀行和旅館信貸銀行也為其提供優(yōu)惠貸款。1955年法國民宿聯(lián)合會成立，頒發(fā)的第一本民宿指南就收錄146個地址。現在法國民宿聯(lián)合會中已經有56000多家民宿業(yè)主和兩百多萬綠色旅游愛好者會員，成為世界最大的民宿組織，從產業(yè)咨詢、人員管理、市場監(jiān)督等各個方面為民宿主和旅游愛好者提供了平臺，保障法國民宿產業(yè)健康發(fā)展。經過無數次的市場創(chuàng)新，法國民宿早已從簡單的小農莊發(fā)展成體驗城堡。
3.日本民宿
日本民宿起源于1959—1960年，流行于1970年，由一些登山、滑雪、游泳等愛好者租借民居衍生并發(fā)展起來，因而多為山水奇、險之地，后來，這些地區(qū)發(fā)展成為旅游目的地，民宿的對象也就不再僅僅是一些運動愛好者。旅游的發(fā)展和介入使日本民宿轉型的重要契機，由原來的利用自家房子租借轉變?yōu)榧彝ナ铰灭^經營。
另外，日本民宿學習歐洲模式采取許可制，農業(yè)體驗成為其的主要賣點和特色，并命為“體驗民宿”。但日本民宿與英法不同的是，日本對經營者的背景沒有限制，在客房數量上也沒有規(guī)定，這為日本民宿的興盛發(fā)展提供了良機，也進一步促使日本民宿的“專業(yè)化”經營。
4.臺灣民宿
臺灣民宿的樣式最初仿效日本模式，經過近20年的發(fā)展，逐漸展現出自己的特殊風格。
臺灣民宿的發(fā)展從區(qū)域上來看，1981年墾丁公園最早出現大規(guī)模的民宿，其次是阿里山的豐山一帶、臺北縣瑞芳鎮(zhèn)九份地區(qū)、南投縣的鹿谷鄉(xiāng)產茶區(qū)和溪頭地區(qū)、外島的澎湖、宜蘭休閑農業(yè)區(qū)，最后興盛于全島各地。從形成的動因來看，與其他地區(qū)發(fā)展規(guī)律相同，也是先由一些熱門的旅游區(qū)域開始，由于旅游景區(qū)的住宿設施不足，當地居民便自發(fā)性的將閑置的房屋出租給游客使用，成為臺灣民宿的雛形。另外，九十年代臺灣農業(yè)受到加入世貿組織的沖擊，不得不由傳統(tǒng)的耕作型向休閑農業(yè)轉型，這為臺灣鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供政策支持。2011年雙休日的實施進一步促進了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，在這樣的大環(huán)境下，各地民宿如雨后春筍，依各自獨特環(huán)境發(fā)展出別具特色的民宿，如情境農場，桃米村。
5.大陸民宿
大陸的民宿首先出現在經濟發(fā)達的沿海地區(qū)，最初多是自發(fā)形成，與洋家樂類似，只提供簡單的餐飲娛樂和住宿服務?，F在發(fā)展較好的民宿，通常都是以農業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境和農村生活文化為基礎，為游客提供住宿、餐飲服務和相關的設施，并利用其獨特的環(huán)境，純真的鄉(xiāng)土文化生活和溫馨的風土人情，讓游客進行旅游、休閑及教育等活動。
上述可以看出，國內外旅游民宿的起源，首先是為了彌補旅游旺季住宿設施的供求不足，其次居民為了增加收入，也自愿自發(fā)將自用的空置房間提供游客使用，同時讓游客體驗當地的生活。隨著民宿的大規(guī)模發(fā)展，逐漸成為鄉(xiāng)村旅游的重要環(huán)節(jié)，也成為新城鄉(xiāng)交流模式。
二、民宿的定義
初期學者對民宿的定義多傾向于以住宿功能為出發(fā)點，經營模式以旅館形態(tài)運營。但隨著民宿的發(fā)展，對民宿的定義則傾向于結合農、漁產業(yè)觀光性質等各項資源，以提供游客不一樣的住宿體驗為主要吸引力，經營形態(tài)多以家庭副業(yè)模式經營。
相關學者對民宿的定義如下表：
學者對民宿的定義
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研究者 |
所給予的民宿定義 |
民宿定位及空間利用形態(tài) |
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何郁如 湯秋玲 |
民宿是指以民宅套房出租給予游客投宿而未辦理營利事業(yè)登記，又實際從事旅游業(yè)務。 |
定位：從事旅館業(yè)務 空間：利用民宅內套房出租 |
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郭永杰 |
旅游民宿是一般私人住宅將其一部份居室出租給游客，以“副業(yè)方式”經營的臨時住宿設施；其性質與普通飯店、旅館不同，除了能與旅客交流認識外，旅客更能享受經營者所提供當地的鄉(xiāng)土味覺及如在“家”的感覺。 |
定位：臨時住宿設施 空間：利用私人住宅的部分空房出租 |
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鄭詩化 |
民宿是指在海濱、山村或觀光地等地，可供不特定或多數旅行者住宿之設施，且有執(zhí)照者、提供當地特產自制料理、有家庭氣氛、其勞動力以家族為主、以顧客自我服務為主。 |
定位：結合觀光資源之住宿設施 空間：具備家庭氣氛的住宿空間 |
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中國臺灣旅游部門 |
民宿是一種借住于一般市民住宅的方式，所以它不是專業(yè)化和商業(yè)化的旅館。 |
定位：非旅館 空間：利用一般住宅 |
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潘正華 |
民宿之主體指農民利用其農宅空余的部分房間，將整棟或分棟的農宅出租予旅客暫時居留的行為，而民宿的客體即指旅客投宿于民宅的行為。 |
定位：提供旅客暫時住宿 空間：利用住宅的空房子 |
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羅惠斌 |
民宿一般為趣味旅游目的地如釣魚或觀光地區(qū)個人經營的迷你旅館，或利用空房間供游客投宿。 |
定位：小型旅館 空間：利用空房間 |
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日本 |
通常民宿指家族經營，工作人員不超過五人，客房不超過10間，可容納25人左右，且價格不貴的住宿設施。 |
定位：家族經營形態(tài)的住宿設施 空間：提供10間以下的客房 |
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林宜甲 |
1.民宿必須先定位是否是旅館業(yè)。 2.管理經營上需要組織。 3.民宿事業(yè)有結合周邊資源，不管是自然的人文的資源或本身即有資源的特色。 |
定位：結合周邊資源的住宿設施 空間：利用私人住宅 |
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臺灣民宿管理辦法 |
第三條：民宿指利用自用住宅空閑房間，結合當地人文、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業(yè)方式經營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。 |
定位：結合當地資源的住宿設施 空間：利用自用住宅空閑房間 |
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楊家彥 |
經營方式是利用傳統(tǒng)農莊建筑，在不破壞農村地貌、景觀的原則下，提供具有農村特色的休憩住宿以及具有鄉(xiāng)土特色的餐飲。 |
定位：提供具有農村特色的休憩住宿 空間：利用傳統(tǒng)農莊建筑 |
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楊永盛 |
民宿為一般個人住宅將其一部分居室，以“副業(yè)方式”經營的住宿設施。性質與普通飯店或旅館業(yè)不同，除了能與旅客交流認識外，旅客更能享受經營者所提供之當地鄉(xiāng)土味覺及有如在家的感覺的住宿設施，并結合當地人文、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及體驗農林漁牧生產、生活、生態(tài)活動。 |
定位：非旅館 空間：具備家庭氣氛的住宿空間 |
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吳碧玉 |
一般私人住宅將其一部分起居室租給旅游人口，提供住宿或含食宿之住宿設施。 |
定位：提供旅客暫時住宿 空間：利用住宅的空房子 |
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王伯文 |
客房數少于15間，結合當地自然或人文資源，以家庭副業(yè)方式經營，提供旅客住宿及體驗之處所。 |
定位：結合當地資源之住宿設施 空間：提供10間以下客房 |
（資源來源：顏建賢、蔡侑霓.《民宿產業(yè)發(fā)展與未來愿景》.2009）
綜合各學者的定義，結合現在民宿發(fā)展狀況，民宿通常是指在旅游目的地結合當地的農林牧漁等資源，利用私人住宅的閑置房屋為游客提供住宿及具有鄉(xiāng)土味道的特色餐飲的設施，且這種客房規(guī)模較小，一般不超過15間，為游客提供感動服務是這一形式的基本要求。
三、民宿的特征
從世界民宿發(fā)展來看，民宿的基本特征有如下幾點：
從定位上具有家庭氛圍的住宿設施；
從空間上屬于私人住宅的閑置房屋；
從服務上具有私人服務的屬性，與酒店或旅館相比游客與主人交流較多；
從產權上經營者多數是產權所有者自行經營，非連鎖，但隨著民宿的發(fā)展，經營者正朝著多元化的方向發(fā)展；
從規(guī)模上具有較少的客房，通常不超過15間；
從產品上為游客提供更具有人情味或鄉(xiāng)土氣息的服務、住宿、餐飲及特別的活動；
從建筑風格上與周邊的自然資源、人文資源結合，極具區(qū)域特質和習性；
從游客角度有機會或優(yōu)勢認識當地環(huán)境或建筑特質，深入體驗旅游地的真實生活。
（本文根據網絡資料整理）
